Pari viikkoa keittiöllä takana

On ollut oikein mukava vihdoin nähdä keittiön puolikin kunnolla, koska salissa työskennellessä kokkeja ei juurikaan edes näe.
Elämäni ensimmäisen kerran oon päässy käsittelemään isoa rapua, joka oli viel "elossa". Myöskin ison mustekalan käsitteleminen oli uusi kokemus itselle.
Työajat keittiöllä on (7 tulee aamupala kokki)8-2 ja takas 17-20.30 ja 21.30 jos on yksityistilaisuus. Ainoastaan yhtenä päivässä viikossa ei tartte 2 jälkeen enään tulla takas. Ja kaks vapaapäivää viikossa.
Aamut menee yleensä siinä et valmistellaan kaikki lounaalle ja illalliselle valmiiksi mitä voi valmiiksi valmistella. Myöskin työntekijöiden ruokailu hoidetaan. Sitten myöskin valmistellaan todella paljon jo seuraavalle päivälle asioita valmiiksi.  Sitten kun opiskelijoiden lounas alkaa pari kokkia hoitaa sitä, muut esivalmistelee (lähettää valmiit tavarat salin puolelle ku ja valmistaa niitä).

Illallisen aikaan ku tullaan takas klo 17 alotetaan valmistelleen kaikki valmiiks ja sitten lähetetään tavarat ylös.  Ekan istunnon aikana preppaillaan kaikki valmiiksi toiseen istuntoon. Toisen istunnon aikana olen päästy mukaan kokoamaan lautas annokset "korkeaan pöytään". Heille on siis eri menu joka ilta.

Viikonloppuisin on brunssi, jota pääsinkin ekaa kertaa lauantaina ja sunnuntaina hoitamaan. Se oli kivaa hommaa.

Siivoamista keittiön puolella ei tarvi juurikaan tehdä, melkeinpä vain pyyhkiä oma paikka missä on työskennellyt, koska siellä on omat työntekijät jotka siel koko ajan häärää ja siivoaa.

Hyvin oon viihtyny myös keittiön puolella. Täytyy seuraavaan postaukseen ottaa vähän kuvia.

Puolet takana!

Eilen oli siis viimeinen vuoro salin puolella. Ja maanantaina keittiölle.
Tällä viikolla on ollut aika kiireistä. Täyden salin illallinen ja lounas.
Eilen täällä vietettiin siis valmistujaispäivää ja osa opiskelijoista valmistui.
Järjestimme ison lounaan.
Ensin oli vastaanotto aulassa jossa olin kaatamassa kuohuviiniä asiakkaille ja sitten kierreltiin ympäriinsä täyttämässä laseja. Asiakkailla oli kolmen ruokalajin menu.

Viihdyin todella hyvin salin puolella ja vähän haikea fiilis, kun se on jo ohi.  Eilen mentiinkin töiden jälkee kaupungille muutaman salin puolen työntekijän kanssa.

Maanantaina tosiaan sitten keittiön puolelle. Kieltämättä vähän jännittää, mutta eiköhän se hyvin mene.

Salin kate valmistujais lounaalle.

Marssia. 

Täällä on todella paljon erilaisia katutaiteilijoita laulajista kitaran/haitarin ja viulun soittajiin.  Kauniina päivänä on ihana mennä kaupungille kahville päivällä, istua ja kuunnella katutaiteilijoita. 

Pari viikkoa salissa jäljellä

Vaikea uskoa, että pian puolet hajoittelusta on jo suoritettu. 

Pari viikkoa jäljellä ja siirryn keittiön puolelle. 

Menneet viikot töissä on ollut hivenen rauhallisempia, kuin silloin kun aluksi tulin tänne, koska silloin oli konfrenssi aika menossa. Nyt on opiskelijat taas koulussa niin toiminta on hiukan erilaista. 

Itse tykkään olla lautaselle annostelijana lounaalla ja aamiaisella. Illallisella onkin sitten ihan pöytiin tarjoilu. 

Kaupunkiinkin olen kerinnyt tutusta jo vähän paremmin. Paljoa silti ei ole vielä shoppailtua tullut, kun pitkiä päivä kuitenkin ollut. 

Toisaalta tuntuu tyhmältä lähteä nyt salista kun on jo suurinpiirtein oppinut miten siellä kuuluu toimia ja työskennellä ja oon viihtynyt siellä oikein hyvin. Uskon kyllä, että keittiöstäkin ihan kivasti hommat sujuu. 

Kokkeja en oikein vielä hyvin tunne, koska niitä yläkerrassa ei juurikaan näy muuten kuin muutama illallisella annoksia kokoamassa, muuten ruoka kulkee hissillä.

  

Asunnon ulko-ovelta otettu kuva 

 

Tää kuva on otettu työpaikan kampus alueelta. 

Tässä on konfrenssi ajan illallinen 400-500 hengelle. Se oli kyllä erittäin mielenkiintoinen ja opettavainen ilta. Katteen tekemisessä meni kiitettävän paljon aikaa.

 Asiakkailla oli neljän ruokalajin ateria.